Tipi: Meyve Ömür: Çok yıllık Latince Adı: Prunus persica Köken: Çin Şeftali yetiştiriciliğini sınırlayan faktörlerin başında; düşük kış sıcaklıkları ve düşük yaz sıcaklıkları gelir. Suyu ve sıcağı sever. Kış sıcaklığının -18/-20 C’ye düştüğü yerlerde, gözler ve sürgünler donar. Şeftali, erken çiçek açan meyve türü olması nedeniyle ilkbahar geç donlarından çok zarar görürler. Bu yüzden yaz sıcaklığının düşük olduğu yerlerde, meyvelerin olgunlaşması gecikir ve meyve verimi düşer. Gerekli önlemler alındığı iklim şartları göz önünde bulundurarak seralarda da yetiştirilebilir. Geçirgen, kumlu, killi, milli, çakıllı, derin ve çabuk ısınan alüviyal (Akdeniz toprakları) toprakları sever. Kumlu topraklarda yeterli sulama ve iyi gübreleme ile yetiştirilebilir. Fosforlu ve azotlu gübreleme ile bitkiye verim sağlanır.
Mantar hastalığı sıklıkla görülür. Yaprağın hem altına hem üstüne bakmak yeterli değildir. Meyve tutumunu bakmak ve ağaç gövdesini kontrol etmek gerekir.
Ülkemizde çeşitli alt türleri mevcuttur. Bunlar araştırılmakta olup, detayları ilerleyen süreçlerde yayınlanacaktır.